撒贝宁在《梦想星搭档》节目中手拄双拐主持的具体期数信息如下：

受伤情况：

撒贝宁是在外地返回北京录制第四期节目的路途中意外受伤的，当时他的脚趾出现严重伤口，血流不止，几乎无法着力行走。

节目录制：

尽管受伤，撒贝宁依然坚持参加节目录制，并且全程都必须拄着双拐。在节目中，他必须单脚跳上跳下，移动非常艰难。节目录制时间长达四五个小时，但他必须在单脚着力的情况下维持身体平衡和形象端正，非常敬业。

敬业精神：

撒贝宁在录制过程中表现出了极大的敬业精神，尽管脚伤严重，他依然坚持完成了节目的录制，并且自嘲“身残志坚”，这种精神感动了全场观众。

综上所述，撒贝宁在《梦想星搭档》节目中手拄双拐主持的是 第四期节目。