辜鸿铭的儒学水平可以从多个角度进行评价：

学贯中西：

辜鸿铭不仅精通儒家经典，还精通近10种外语，获得了13个博士头衔，是同时代精通西洋科学、语言与汉学的第一人。他能够用英文准确翻译《论语》《中庸》和《大学》等儒家经典，向世界推广中国文化，这显示了他深厚的儒学功底和跨文化交流的能力。

文化保守主义：

辜鸿铭在“五四”运动前后是传统文化和孔子思想的辩护者和维护者，被激进知识分子视为极端的文化保守主义者。他拥护皇权，反对民主，认为唯有皇权才能救中国，这反映了他对传统儒学的坚守。

文化自信：

辜鸿铭对中国文化有着绝对的自信，这种自信来源于他对中华民族五千年文化的认同感。他认为中国文化是世界上最优秀的文化之一，这种文化优越感是他的一个重要思想特点。

创新性转化：

尽管辜鸿铭坚守传统儒学，但他也尝试进行创新性转化。他通过翻译和著述，向西方人倡扬东方的文化和精神，产生了重大影响。他的著作如《中国的牛津运动》和《中国人的精神》等，在西方形成了“到中国可以不看紫禁城，不可不看辜鸿铭”的说法。

影响深远：

辜鸿铭的思想和行为方式对近代中国产生了深远的影响。他不仅是向西方传播中国文化最有成就的人之一，还被公认为中国文化在二十世纪世界的代表人物。

综上所述，辜鸿铭的儒学水平非常高，他不仅在中国传统文化方面有深厚的造诣，还通过跨文化交流和创新性转化，将儒学推向世界，产生了广泛而深远的影响。尽管他的一些观点在现代人看来可能过于保守，但他的贡献和影响力是不可否认的。