《霍乱时期的爱情》中封面的一句话是：“ 爱情，首先是一种本能，要么生下来就会，要么永远都不会”。这句话从封面开始，就引发了读者对爱情本质的思考。它表达了爱情是一种与生俱来的情感，无论是与生俱来还是永远无法触及，都是人类情感的一部分。

在书中，这句话也多次被引用和讨论。例如，当弗洛伦蒂诺·阿里萨在多年后再次见到费尔米娜·达萨时，他感叹道：“爱情，首先是一种本能，要么生下来就会，要么永远都不会。”这句话反映了他对爱情的深刻理解和感悟，也揭示了爱情在人们生活中的重要地位。

此外，书中还有其他一些关于爱情的经典台词，如：“我希望找到某种类似爱情又没有爱情烦恼的东西”，以及“爱情是一种令人发疯的病，没有人能够在其中保持清醒”。这些台词进一步丰富了书中对爱情的描绘，展现了爱情在动荡时期人们情感和欲望的强烈表现，以及它带来的痛苦和破碎。

总的来说，封面上的这句话不仅是对爱情本质的深刻揭示，也是对书中爱情故事的概括和总结。它让读者在阅读这本书之前，就已经对爱情有了更多的思考和期待。