开餐饮店开头难的经典语录包括：

万事开头难

都说万事开头难。当你终于下定决心去做一件事的时候，你会发现，后面的事会越来越难的。

开头难，坚持难

万事开头难，只要开好了头，进入了正规，那么只要坚持走下去，成功就水到渠成了。

半山腰更难

万事开头难，可是在半山腰更难：往上走举步维艰，往下走等于要面临前功尽弃。

这些语录不仅反映了开餐饮店初期的困难，也表达了坚持和努力的重要性。希望这些经典语录能激励你在餐饮创业的道路上不断前行。