山海胜境指的是风景秀丽、景色迷人的地方。其中，“山海”是指山和海洋两种自然景观，而“胜境”则指非常美丽的景色。因此，山海胜境可以理解为拥有壮丽山川和美丽海洋的地方，通常用来形容旅游景点的迷人景色。

这个成语出自中国古代的地理著作《山海经》，形容一个地方的景色优美、奇特且富有神秘色彩。山指的是山脉和山峰，海指的是海洋和海滩，胜境则是指美丽的景观或令人流连忘返的地方。

例如，江南靖士在《题折瀑亭》联中提到：“物理如人，经曲折倍开胜境；风光催汝，步云霄更览上流。”这里的“胜境”就是用来形容风景优美的地方。

综上所述，山海胜境是一个富有诗意的成语，用来形容那些自然景观美丽、令人心旷神怡的地方。