集中体现儒家教育哲学思想的著作是 《论语》。

《论语》是儒家学派的经典著作之一，由孔子的弟子及再传弟子编纂而成，主要记录了孔子及其弟子的言行。它涵盖了政治、哲学、道德、教育等多个方面，集中体现了孔子的教育思想，包括教育的目的、原则、方法和师生关系等内容。

此外，《大学》《中庸》和《学记》也是儒家教育哲学思想的重要著作，但它们在体现儒家教育哲学思想方面各有侧重：

《大学》：主要阐述了“三纲领”（明明德、亲民、止于至善）和“八条目”（格物、致知、诚意、正心、修身、齐家、治国、平天下），重点在于个人修养和社会责任。

《中庸》：强调“诚”作为人生的最高境界和教育目标，提出了“博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之”的学习方法和步骤。

《学记》：是中国古代一篇专门论述教育和教学问题的论著，系统而全面地阐明了教育的目的及作用，教育和教学的制度、原则和方法，教师的地位和作用，教育过程中的师生关系以及同学之间的关系。

综上所述，虽然《大学》《中庸》和《学记》都是儒家教育哲学思想的重要著作，但《论语》最为集中地体现了孔子的教育哲学思想。