《人间草木》中提到的美食包括：

高邮咸鸭蛋：

特点是质细而油多，蛋白柔嫩，蛋黄发红，入口如嚼石灰。

咸菜茨菇汤 。

气锅鸡：

特别鲜嫩，汤清如水，鸡香扑鼻。

火腿。

昆明的牛肉。

肉炒菠菜：

菠菜极嫩，油极大，火甚匀，味极鲜。

狮子头：

猪肉肥瘦各半，用手抟成招柑大的球，入油锅略炸，再加酱油、糖慢火煮。

乳腐肉：

制法未详，但作者有所描述。

炸响铃：

豆腐皮包瘦肉，成一卷，下油锅炸得馅熟皮酥。

炒米：

特殊的时节里有了别样的意义，成了家乡的味道。

汪豆腐。

大煮干丝。

咸菜茨菰老鸡蛋花汤。

双黄鸭蛋。

砂锅青菜烧斩肉。

金蒜红烧虎头鲨。

塞馅回锅油条。

干巴菌：

云南菌子，嚼起来有陈年宣威火腿香味、宁波糟白鱼鲞香味、苏州风鸡香味、南京鸭胗肝香味。

葡萄。

栗子。

韭菜花。

臭豆腐。

白菜：

古代称为“菘”，有“晚菘”之称，可腌制或冷藏。

芥菜：

味辛，可热炒、凉拌、做汤、调馅。

春笋：

唐·白居易诗中提到，春笋满山谷。

这些美食不仅色香味俱佳，还承载着各地的文化和风味，让人垂涎欲滴。