带土在《火影忍者》中在 忍界大战被打掉面具后声音发生变化的原因如下：

双重伪装：

带土的面具不仅仅是为了遮掩身份，还起到声音伪装的作用。如果只是面具，带土可能早就暴露了，因此他通过变声来增加自己的隐蔽性。

身份暴露：

当带土的面具被打掉后，他的真实身份已经暴露，因此他不再需要继续伪装声音，而是恢复了自己的原声。

综上所述，带土在忍界大战中声音的变化是为了更好地进行双重伪装，当面具被摘掉后，他的真实身份已经无法隐藏，因此他恢复了原本的声音。