《沉香如屑》中余墨和颜淡的经典说说包括：

余墨对颜淡的表白

“其实我不是颜淡”，我决定对余墨坦白。

“余墨，我是喜欢你，甚至是因为喜欢你才来到你的世界的”。

余墨的隐忍与守护

“不管以前经历了什么，以后经历了什么，既然你认我这个朋友了，你就要言而有信，从此以后不许生我的气，不许突然地消失，我可以说狠话，但你不能当真，有困难第一个跟我说，老老实实接受被照顾的命运，懂吗？”

“我只想守护她一生，我不想让我的心思成为她的烦恼，祝她一生喜乐，我便足够了”。

颜淡对余墨的感情

“沉香燃明灭，灰屑散不尽，前尘空断肠，相思了无益；早知如此，宁愿菡萏之花从未开过。”

“若有一天我动了情，可是我没有伤害任何人，也没有做错任何事，你会杀了我吗？”

余墨与颜淡的关系

“朝朝暮暮催人老这已经无法算计的朝夕。”

“你有没有这样爱过一个人，你有没有这样隐忍地去等待过一个人。”

余墨的牺牲

“这天刑台我为你上过一次，绝不会再上第二次了。”

“我能做到的就是保下你的一丝元神，愿你能渡过忘川，重新开始，做个普普通通的凡人，可以爱可以为了自己而活。”

这些经典说说展现了余墨和颜淡之间深厚的感情和复杂的命运纠葛，是《沉香如屑》中最为动人的部分之一。