“你说话很机车耶”的意思是 你很惹人讨厌或 你很烦人。具体来说，“机车”在这里有以下几种含义：

问题多、意见多、很挑：

在台湾，由于机车的人较多，人多问题也多，因此用“机车”来形容一个人问题多、意见多、很挑。

惹人讨厌、不顺眼：

机车还可以用来形容一个人的行为举止令人有强烈不悦或是不顺眼的感觉。

啰嗦、直率：

有时“机车”并不是在骂人，而是表示某人说话啰嗦、直率，容易伤到别人。

不上道、反应慢：

在台湾，机车不能上高速公路，因此也被引申为不上道、反应慢的意思。

无意义的口头禅：

现在“机车”也变成了一种无意义的口头禅，有时并不是在骂人的意思，要看当时说话的语气和态度。

综上所述，“你说话很机车耶”主要是在表达对方说话让人讨厌或烦人，具体含义需要结合说话的语气和情境来判断。