青萝卜出现紫色的情况可能有以下几种原因：

品种原因

有些白萝卜的品种外皮是青色的，蒂上方的颜色最深，底部最浅，这种萝卜是可以放心食用的。此外，存在紫心萝卜的品种，其内部发出紫色素，也是正常的，可以食用。

环境因素

萝卜在空气中放置过久，可能因氧化导致内部物质发生变化，从而出现紫色。这种现象在其他水果中也有出现，比如苹果。

存储和运输

在存储和运输过程中，萝卜可能因接触某些物质或环境条件发生变化，导致颜色改变。这种情况下，如果萝卜没有其他异常表现，一般也可以食用，但最好进行进一步检查以确保安全。

综上所述，青萝卜出现紫色可能是由于品种特性或环境因素导致的。如果是品种原因，是可以食用的；如果是环境因素导致的，建议先检查萝卜是否有其他异常表现，确保食用安全。