初七早上可以选择以下食物：

七宝羹：

由七种蔬菜熬制而成，寓意吉祥如意和身体健康。常见的蔬菜组合有荠菜、芥蓝、韭菜、芹菜、葱、菠菜和白菜。

面条：

象征长长久久和健康平安。面条细又长，寓意着人们的生活长寿和顺利。

煎饼：

用五谷杂粮做成，代表五谷丰登和年年有余。煎饼一层一层的叠加，寓意着生活和事业能够步步高升。

瘦肉贝壳益母草汤：

营养丰富，适合早上饮用。

小米粥：

含有多种维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养物质，促进胃肠道蠕动，预防便秘。

红薯：

富含膳食纤维和糖类物质，能增加饱腹感并提供持久的能量，改善消化功能。

菠菜：

富含叶绿素和铁元素，能补充人体所需的微量元素，增强造血功能。

苹果：

味道酸甜可口，能满足食欲，提供必要的营养素，有助于缓解便秘症状。

这些食物不仅美味，还富含各种营养成分，有助于在新的一年里保持健康和平安。你可以根据自己的口味和习惯选择其中一种或几种食物来享用。