将"It's a cold day"改为感叹句，可以使用以下几种表达方式：

What a cold day it is!

How cold it is!

What a cold day today!

这些表达方式都能有效地将普通的陈述句转换为感叹句，表达出对寒冷天气的感叹和感慨。根据具体的语境和需要强调的程度，可以选择其中一种或结合使用几种表达方式。