腊月三十吃素食的句子可以参考以下几句：

1. "素食是个宝，经济又环保，吃得身体好，幸福把你找，没有孽债讨，慈善多善报，好运自然到。"

2. "生活需要绿色，饮食需要蔬菜，人生需要一点丰富，吃饭需要营养，生活越来越好，蔬菜越来越瘦，品味越来越高，粗粮渐渐飞跑。"

3. "多吃蔬菜让你苗条无比，多吃水果让你美丽无敌，少吃油腻让你增加脑力，多多素食使你增长智力!"

4. "少荤多素利于身，素菜养分需添增，合理搭配餐中物，多餐素食强身心；国际素食日，愿你素食吃得身体棒，每天爽爽有精神!"

5. "我吃素，是因为我想跟地球亲密无间，毕竟它是我唯一的家。"

这些句子既体现了素食的健康益处，也表达了对素食生活的热爱和推崇，适合在腊月三十这样的特殊日子里分享和引用。