“人不止眼前的苟且还有诗和远方”这句话的意思是， 即使我们身处困境，面临日常生活的琐碎和疲惫，我们的心中仍然怀揣着追求梦想和理想的勇气和希望。这句话鼓励人们不要仅仅局限于眼前的苟且，而是要有勇气去探索、去追求那些更加美好和理想的生活方式。

具体分析如下：

眼前的苟且：

指的是我们日常生活中所面临的种种挑战和不如意，包括工作的压力、生活的琐碎、人际关系的复杂性等。

诗和远方：

这里的“诗”代表着美好和理想的生活，是一种精神上的追求和向往；“远方”则象征着未知和梦想，是我们心中那个更加广阔和美好的世界。

追求梦想的勇气：

这句话强调了追求梦想所需的勇气，这种勇气来自于内心的坚定和对未来的信念。只有拥有这种勇气，我们才能敢于踏出舒适区，去面对未知和困难，不畏失败，坚持不懈地追逐心中的梦想。

生活的意义：

这句话也提醒我们，生活的意义不仅仅在于眼前的苟且，更在于我们内心的追求和向往。即使生活再艰难，只要我们心中有诗和远方，就能找到前进的动力和希望。

综上所述，“人不止眼前的苟且还有诗和远方”是一种激励人心的信念，提醒我们在面对困境时，依然要保持对美好未来的憧憬和追求。