七年生普洱茶的口感具有以下特点：

醇厚：

经过七年的陈化，普洱茶的口感变得更加醇厚，喝起来有一种浓的茶香。

甘甜：

七年陈化的普洱茶还有较好的保健功效，如降脂减肥、减低血压等，同时茶叶中的糖类等物质会逐渐转化为甜味物质，增加茶叶的甜度。

柔和：

经过这么多年的存和发酵，茶叶中的有机物质逐渐降解，并与茶叶中的酶相互作用，使茶叶口味愈加醇厚，苦涩会逐渐转变为柔和、丰富的味道。

有陈香：

随着时间的推移，茶叶中的复杂有机化合物会发生变化，并产生特别的香气，此类陈香可能存在呈现出悠长的回味和持久的香气。

回甘持久：

七年的陈化会使得茶叶内部的单酸分解和转化，从而增加了茶叶的回甘度。喝完一口茶后，舌尖上会留下持久的甜润感。

综合来看，七年生普洱茶口感醇厚、甘甜、柔和、有陈香，回味悠长，是一种珍贵的陈年普洱茶，适合茶叶爱好者品鉴和收藏。在品鉴时，可以从外观、香气、口感等方面进行评价，并注意品鉴时的度、泡数等因素以免影响品鉴效果。