“淡而不薄”这个成语的意思是指 口味虽然清淡，但味道并不缺乏厚度或层次感。具体来说：

淡：

指的是口味清淡，不油腻，不浓重。

不薄：

这里的“薄”不是指味道单薄或缺乏味道，而是指味道有足够的厚度和层次感，不是平淡无味的。

这个成语常用于形容食物或饮料虽然口感清淡，但依然能够带来丰富的味觉体验，给人一种满足和愉悦的感觉。例如，在川菜中，咸鲜味菜肴的特点就是“淡而不薄”，即在保持口味清淡的同时，还要确保鲜香的滋味浓郁而醇厚，后味延绵。

这个成语也可以用来形容人的态度或情感，表示虽然表面看似平淡无奇，但内心却充实而深刻，不是冷漠或淡漠的。

总结来说，“淡而不薄”是一种既清淡又富有层次感的状态，无论是在饮食还是形容人时，都传达出一种丰富而深刻的内涵。