在与领导一起吃饭时，领导让你提一杯酒，你可以遵循以下公式来表达自己的敬意和祝福：

感谢：

首先表达对领导的感谢，感谢他们给予的机会和信任。

自我介绍：

简短地介绍自己，包括姓名、职位和所在部门。

祝福：

表达对领导的祝福，祝愿他们事业和家庭双丰收，事业长虹，事事顺心。

“领导，我敬您一杯。真的特别感谢您一直以来对我的指导和信任。我从您身上学到了太多，无论是处理复杂问题的能力，还是高瞻远瞩的眼光。就像上次那个紧急项目，有了您的指导，才让我们顺利完成，我学到了面对压力如何保持冷静。我希望您在未来的日子里，一切顺利，身体健康，事业更上一层楼。这杯酒代表我的敬意，干杯!”

这样的表达既简洁又真诚，能够很好地传达你的敬意和感激之情。同时，也可以根据具体场合和领导的特点，适当调整语言，使其更加贴切和自然。