耳目的比喻是指在 情报、消息传递、观察和监视方面具有重要作用的人或手段。这个比喻源自人们对于人耳和眼睛作为感官器官的重要性的认识，将其引申为类似的概念。在现代社会，耳目常常被用来形容那些具有获取信息、掌握情报或密切关注事态发展的人或组织。例如，一个国家的情报部门被称为"耳目部门"，一个人被形容为"摩拳擦掌，做好耳目工作"，意味着他在观察和了解事态变化方面非常重要。

具体来说，耳目在比喻意义上通常指代以下两个方面：

信息来源：

耳目可以比喻为一个人或者组织获取信息的渠道。例如，一个人通过不同的耳目了解到社会的各种动态和消息，从而更好地适应和应对环境。一个组织也需要设立专门的耳目，收集和分析各种信息，以便做出正确的决策。

观察、了解事物的手段：

耳目也可以比喻为一个人或者组织观察和了解事物的手段。例如，侦探在情报、消息传递、观察和监视方面具有重要作用，被称为“耳目”。

此外，耳目还可以用来形容为别人打探消息的人很多，或者形容一个人对外界信息的接收和了解能力，或者是某人对某事的观察力和洞察力。

综上所述，耳目的比喻主要用来形容在信息收集、观察和了解方面起到关键作用的人或手段。