“项伯乃夜驰之沛公军”这句话的句式是 状语后置句。在这个句子中，“夜”作为时间名词被用作状语，放在了动词“驰”的前面，表示“在夜里”的意思。这种句式在古汉语中较为常见，目的是为了强调动作发生的时间或地点。

此外，这句话也省略了主语“项伯”，使得句子更加简洁明了。完整的句子应该是“项伯乃（项伯）夜驰（项伯）之（代词“之”）沛公军（沛公军）”。

因此，从文言文的句式角度来看，“项伯乃夜驰之沛公军”既不是省略句，也不是倒装句，而是一个普通的陈述句，但存在词类活用现象。