上班期间夜班早上吃饭的时间是可以适当休息一会儿的。以下是一些相关的信息和建议：

医生建议

张作臻医生表示，夜班期间可以中途休息一个小时，包括吃饭和休息，但第二天白天可能会觉得累。

劳动法规定

《中华人民共和国劳动法》规定，夜班工作人员可以在规定的休息时间内适当休息，但不得离岗。

工作强度

如果夜班期间工作强度不大，例如监盘和巡检等，操作工可以在吃饭时间适当休息一会儿。

饮食建议

建议在夜班之后吃一些清淡的食物，如米粥或面汤，以免影响睡眠。

综上所述，夜班早上吃饭的时间是可以适当休息一会儿的，但具体时间应结合工作强度和个人情况合理安排，并确保不违反劳动法规定。