在酒场上喝酒敬酒时，一般敬 三个。这个习俗源于古代的“三爵酒”礼仪，即主人先饮三杯，然后客人回敬三杯，以示敬意和感谢。虽然现代酒场中的敬酒数量可能因地区和场合的不同而有所变化，但敬酒三个仍然是最常见的做法。

具体敬酒的顺序和礼仪如下：

第一杯：

由主人或主陪带头敬酒，表达对客人的欢迎和祝福。

第二杯：

主陪或副陪敬酒，进一步表示感谢和祝福。

第三杯：

通常是副陪或三陪敬酒，总结性的敬酒，表达对大家的感谢和祝福。

在敬酒时，还有一些注意事项：

站姿：敬酒时应起身站立，右手端起酒杯，左手托住杯底，面带微笑，目视敬酒对象。

碰杯：与领导或长辈碰杯时，要将自己的杯口压低到对方杯口的2/3处，以示谦卑和尊重。

顺序：敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。

自由活动：三杯酒过后，可以进行自由活动，相互敬酒，加深关系。

总之，敬酒三个不仅是对传统文化的传承，也是对宾主尊重和感谢的体现。在实际操作中，可以根据具体场合和关系亲疏进行适当调整，但总体上，敬酒三个是最为普遍和合适的做法。