被对方删除后，用户将 无法直接看到对方的微信运动步数变化。微信运动的数据是建立在用户之间的社交关系之上的，只有互为好友的情况下，用户才能查看对方的运动步数。如果被删除，这种社交关系就不存在，因此无法获取对方的运动数据。

不过，有一个特殊情况需要注意：如果用户在被删除之前已经将对方添加为微信运动的好友，那么即使被删除后，用户仍然可以通过微信运动看到对方的步数更新，直到用户主动取消关注对方为止。

综上所述，如果被对方删除，用户将无法直接看到对方的微信运动步数变化，除非在删除之前已经将对方添加为微信运动的好友，并且没有被取消关注。如果需要重新查看对方的运动步数，用户需要重新发送好友验证申请并添加对方为好友。