白掌开花不白可能有多种原因，以下是一些常见的原因及解决方法：

施肥不足

白掌开花需要充足的养分，如果施肥太少，可能导致花朵颜色不白。此时应增加施肥频率，尤其是磷钾肥，以促进花朵的形成和保持白色。

光照不足

白掌虽然是一种喜阴植物，但长期处于阴暗环境也会影响其开花。应将白掌放置在散射光充足的地方，避免强光直射，以保证其合成足够的养分。

温度不适宜

白掌适宜的生长温度为20度到30度之间。如果温度过低或过高，会影响其正常生长和开花。

盆土问题

盆土太旧或缺乏养分也会影响白掌的开花。建议每年春季更换土壤，保持土壤疏松肥沃，富含有机质。

生长空间不足

白掌生长速度快，如果花盆空间太小，会导致植株拥挤，通风不良，影响光照和营养吸收，从而影响开花。

浇水不当

白掌对湿度敏感，浇水过多容易烂根，影响生长和开花；浇水太少则会使叶子变小、枯黄。应保持盆土湿润，但避免积水。

植株年限不足

白掌需要经过三到四年以上的养护才会开花。如果是分株繁殖的白掌，也需要2-3年的养护时间。如果植株还处于幼年期，不开花是正常现象，只需耐心等待并好好养护。

环境不适

白掌需要充足的光照，但光照过强或过弱都会影响开花。同时，浇水和通风也会影响白掌的生长和开花。应将植株放在明亮的地方养护，并注意浇水喷水以保持空气湿度。

综上所述，要使白掌开出白色的花朵，需要从施肥、光照、温度、盆土、生长空间、浇水和植株年限等多个方面进行综合调整。根据具体情况，采取相应的措施，耐心等待白掌开花。