茶被称为“茗”的原因主要与其在中国文化中的地位和特性有关。茶不仅是一种饮品，更是一种文化和礼仪的象征，代表着高雅的生活方式。在古代，茶的品质和品种不同，味道也会有所差异，因此人们会根据不同的茶的特点给予其特定的名称，如“龙井茗”、“铁观音茗”等，这些称呼都是为了突出茶的高雅和品质。

此外，“铭”在“铭茶”中的含义是品质一流、知名度高。铭茶是指那些品质上乘且广为人知的茶，这个词语强调了茶在品质和艺术价值上的卓越地位。

综上所述，茶之所以被称为“茗”，是因为它在中国文化中象征着高雅和品质，而“铭”字则进一步强调了这种高品质和广泛认知的特点。