说一个人很文艺，通常有以下几种含义：

褒义：

指一个人有书生气质，有些才华，并在日常生活举止中带有书香教养。这种人通常对文化艺术有浓厚的兴趣，追求精神上的富足和审美上的高雅。

贬义：

有时也用来嘲笑人过于追求书香雅致，显得有些附庸文雅，甚至矫情。这种情况下，文艺可能被视为一种虚伪的表现，而不是真正的才华和修养。

文艺青年：

广义上，凡是喜欢文化艺术的青年人，都可称作文艺青年。他们可能有一定的文化艺术基础，追求自由状态，有着天马行空的思想和过人的才华。

文艺气息：

指一个人有文艺气息或者文艺范，喜欢文化艺术，有一定的文化艺术基础，独特且富有魅力。这种人通常精神世界丰富而广阔，为人处事低调，追求一种自由状态。

综上所述，说一个人很文艺，既可以是褒义，也可以是贬义，具体含义需要根据上下文和语境来判断。如果是指有才华、有文化气息的人，通常是褒义；如果是指过于追求形式上的雅致而显得做作，则可能是贬义。