汪曾祺在《故乡食物》中，对双黄鸭蛋的描写非常生动和细致。他提到：

外形特点：

双黄鸭蛋切开之后，里面有两个圆圆的黄，令人惊奇不已。

口感和风味：

虽然双黄鸭蛋的味道并没有特别之处，但它的蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及，平常食用时，一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃，筷子头一扎下去，吱--红油就冒出来了。

这些描写不仅展现了双黄鸭蛋独特的外形和口感，还表达了作者对家乡高邮鸭蛋的深厚感情和自豪感。