“情人眼里出西施”是一句广为流传的俗语，用来形容 因爱情而产生的审美错觉，即在相爱的人眼中，对方总是显得格外美丽。这句话的出处有多种说法，其中一种较为可信的解释是它出自宋代胡仔的《苕溪渔隐丛话后集·山谷上》。此外，也有说法认为这句话是仓央嘉措在《七绝》中提出的。

这句俗语不仅在中国流行，也在文学作品中多次被引用。例如，在明代西湖渔隐主人的《欢喜冤家》第五回中，就有“他眼也不转看着元娘，越看越有趣，正是情人眼里出西施”的表述。清代曹雪芹的《红楼梦》第七十九回也提到了这句话，并且指出其下一句应为“西施眼里出英雄”。

综上所述，“情人眼里出西施”这句话的确切出处存在争议，但可以肯定的是，它形象地描绘了爱情使人眼中看到的世界变得美好。