陈平安在小说《剑来》中有几句经典的喝酒语录，其中最为人熟知的是：

“喜欢一个人，总得让她开心吧，如果觉得喜欢谁，谁就一定要跟自己在一起，这还是喜欢吗？”

这句话体现了陈平安对爱情的纯真理解和情感的真挚表达。

此外，陈平安在小说中还说过一些与酒相关的其他语录，例如：

“有些人心如花木，皆向阳而生。”

“酒能红双颊，愁能雪白头。”

“与妙人交友，如醉鬼饮醇酒，哪有清醒的可能，岂有不醉的道理？”

这些语录不仅展现了陈平安的性格特点，也反映了小说中的仙侠哲学和人生感悟。