古人晚辈子给长辈写信的开头和结尾称呼有以下几种：

开头称呼

父母亲大人膝下：用于子女对父母的信，表达恭敬之情。

严亲大人遵前：不孝儿XX叩首，用于表达对父母的敬重和问候。

尊鉴、 赐鉴、 钧鉴、 崇鉴：用于对尊长的信，表示尊敬和请阅的意思。

尊敬的长者（或先生/夫人）：用于对长辈或重要人物的信，表达敬意和尊重。

结尾称呼

敬请福安：常用于信件结尾，表达对长辈的祝福和关心。

男某某叩禀：用于子女对父母的信，表示恭敬和禀报的意思。

弟/侄/晚：用于熟识的亲属友人，表示自己的身份和尊敬。

谨上、 肃启、 敬上：用于正式书信的结尾，表示恭敬和礼貌。

建议

在写一封给长辈的信时，开头应使用尊敬的称呼，如“父母亲大人膝下”或“尊鉴”，以表达对长辈的敬意。结尾时，可以写上“敬请福安”和“男某某叩禀”，以表示祝福和恭敬。如果与收信人关系较为熟悉，可以在名字前加上“弟”、“侄”等称呼，以表示亲切和尊重。