和领导喝酒时，应注意以下几点礼仪和技巧：

提前准备

说词：找领导喝酒前要有充分的理由或话题，不能毫无准备地直接敬酒。

开胃菜：喝酒前可以吃点开胃菜，但不要吃太多，以免影响后续饮酒。

敬酒礼仪

双手举杯：敬领导酒时要双手举杯，以示尊重。

杯子的位置：自己的杯子一定要低于领导的酒杯，表示谦逊。

倒酒：倒酒时要倒满，以示诚意。如果领导酒杯没空，要先询问再倒酒。

敬酒顺序：应等领导相互喝完才轮到自己敬酒，可以多人敬一人，但不可一人敬多人，除非自己是领导。

活跃气氛

幽默和谐：注意营造幽默和谐的氛围，不要干喝，适时地讲些轻松的话题或笑话。

饮酒节奏

留时间给领导：敬酒时要注意给领导留出时间吃食物，不要只让领导喝酒，不给其进食的时间。

自己饮酒量：自己敬别人时，如果不碰杯，自己喝多少可视情况而定，但不可比对方喝得少，要明白是自己敬人。

其他注意事项

不要空腹饮酒：空腹饮酒容易醉，最好先吃点东西垫垫肚子。

避免与碳酸饮料同饮：碳酸饮料会加快酒精吸收，影响饮酒体验。

酒后饮食：饮酒后可以喝些热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，有助于解酒。

座次安排：在酒桌上，领导通常应坐在主宾位或离主宾较近的位置。

通过遵循以上礼仪和技巧，可以更好地与领导沟通，营造愉快的饮酒氛围，同时也能展现出自己的尊重和礼貌。