和平鸽象征爱情的原因主要有以下几点：

成对出现和相互照顾：

鸽子在许多文化中常常成对出现，它们相互照顾，这种成双成对的特性使得人们将鸽子视为爱情的象征。

古代传说和信息传递：

在古代传说中，鸽子常常扮演着传递信息的角色，人们相信鸽子能够带来和平的信息。这种传递信息的功能也隐喻了爱情中的沟通和联系。

和平使者的角色：

和平鸽作为和平的使者，象征着和平与美好，这种和平的寓意也延伸到了爱情中，使得鸽子成为了爱情的象征。

文化和宗教的影响：

在不同的文化和宗教中，鸽子的象征意义有所不同。例如，在古巴比伦，鸽子被认为是爱与育之女神伊斯塔身边的神鸟，被称为“爱情之鸽”。在16世纪的宗教改革运动中，鸽子被赋予了新的使命，成为了“圣灵”的化身，但这一象征意义并未持续很长时间，很快又重新回归到和平的象征。

综上所述，和平鸽象征爱情主要是因为它们成对出现、相互照顾的特性，以及在古代传说和文化中的信息传递和和平使者的角色。这些象征意义使得和平鸽成为了爱情的一种重要象征，被广泛运用于各种场合和作品中。