超然楼上的牌匾是“高处不胜寒”。这是一句出自唐代诗人王之涣的诗句，意为处于高处会感到寒冷的寓意。超然楼作为一座古代建筑，建在山上，高处风景优美，但是气温较低，因此选用这句诗句作为楼顶题字，不仅突显了楼的高处位置，也表现了古人对于自然环境的敬畏和对于身处高处的深刻认识。这四个字的选择也在一定程度上反映了古代文化的审美和哲学思想，具有较高的文化内涵和历史价值。