"酒后吐真言"这一说法在民间广为流传，其真实性存在一定的争议。以下是相关研究和分析：

酒精对大脑的影响

酒精是一种中枢神经系统抑制剂，随着酒精摄入量的增加，其对大脑的影响也会加深。在轻度兴奋期，饮酒者可能仍然保持一定的认知能力和自我控制力，此时说出的话可能是真实的，但也可能是故意数落、谩骂或攻击他人。

在中及重度兴奋期，酒精影响大脑皮层和边缘系统，导致饮酒者完全失去理性控制，说出的话更可能是内心真实想法的反映。

醉酒程度与真言概率

三分醉：酒精刚开始影响大脑皮层，行为和语言尚可控制，此时说出的话可能经过思考，但不一定是真言。

七分醉：酒精深入影响大脑，包括情感和记忆的边缘系统，此时说出的话为“真言”的概率较大。

十分醉：饮酒者处于烂醉如泥的状态，失去正常思维能力，所说的话往往缺乏逻辑和语法，真实性难以保证。

个体差异和动机

并非所有人在酒后都会说出真话，有些人可能会利用这一现象伪装自己，说出虚假的话来欺骗他人。

酒后吐真言也可能受到环境和他人的影响，在热闹的聚会场合，人们可能受到气氛的感染，说出一些迎合众人的话。

综上所述，"酒后吐真言"这一说法在一定程度上有一定的可信度，但并非绝对。其真实性取决于饮酒者的醉酒程度、个体差异以及当时的环境和动机等多种因素。因此，在酒桌上或社交场合中，我们应理性看待每个问题，避免过度依赖这一说法来判断他人是否说出真话。