云南傣族美食种类繁多，下面列出一些具有代表性的傣族特色美食：

香茅草烤鱼：

使用香茅草等调料腌制新鲜鱼肉后烤至金黄，香气四溢，鱼肉鲜嫩。

菠萝紫米饭：

结合菠萝的酸甜和紫米的软糯，甜而不腻。

傣味酸肉：

用猪肉或牛肉腌制，酸味独特，口感丰富。

酸笋煮鸡：

将酸笋的酸味融入鲜嫩的鸡肉中，汤鲜味美。

傣家竹筒饭：

米饭吸收竹筒的清香，风味独特。

火烧干巴：

经过特殊腌制和烤制的牛肉干，越嚼越香。

舂鸡脚：

将鸡脚与各种调料舂制而成，酸辣开胃。

撒撇：

有苦撒和柠檬撒等多种口味，是傣族人喜爱的特色美食。

包烧：

用芭蕉叶包裹食材进行烧制，如包烧鱼、包烧肉等。

毫诺索：

用糯米制作的特色小吃，通常在节日或喜庆场合食用。

这些美食不仅展现了傣族独特的风味，也体现了其丰富的饮食文化。如果有机会到云南旅游，不妨亲自品尝这些地道的傣族美食。