1. 话说一日，和几个伴侣去水乡茶楼喝茶，点心不少，其中有一种小吃是豆腐脑，用一个厚实的大木桶装着，上面有一个小盖，打开后是成凝胶状的乳白色豆腐，冒着热气——我始终非常好奇它是怎样在木桶里凝固成一大块的——是把整个木桶装满豆浆然后抬上大锅，用热水蒸汽蒸熟？然后打开桶盖，拿起旁边那把边沿很薄、中心较平的铁皮长柄的勺儿伸进桶内，然后转动勺柄轻轻一舀，勺面上就盖上了满满一层鲜润嫩滑的豆腐，把它盛入一旁的小瓷碗内。我很喜爱拿着薄勺舀豆腐的过程。木桶旁边有两排小罐子，分别是：青葱末（或香菜末）、榨菜粒、酱紫菜、虾皮、芝麻香油、辣椒油、酱油、味精。每个小罐里有一把小调羹，拿起盛有豆腐的小瓷碗，舀一勺榨菜粒（这个？非常好吃，还是来两小勺吧），一撮香葱粒、一大勺虾皮、一大勺酱紫菜、洒上两三粒味精（不能多）、淋上少许香油，再来一点儿辣椒油，OK，最终浇上一溜儿酱油汁——大功告成!

2. 豆腐脑的白白极品，软软上乘，似白玉被水煮软，象牛奶被火熬浓，淡绿瓷碗盛装，粉红萝卜点缀，白里透红，红中透白，未及前先闻清香气，到口中余留回味长。黄豆泡活水磨做成，薄纱过滤低盐点就，敬高堂齿德俱尊，爱幼儿不用嘴爵。春种一粒秋收百颗，汗水雨水期待收获，一碗豆腐脑，天下温饱事，三日断水米，滋味菜根甜!

3. 清晨，我坐在小摊旁，端起一碗热腾腾的豆腐脑。滑嫩的豆腐，热乎乎的汤，飘散着淡淡的豆香。我舀起一勺豆腐，口感细腻，汤汁鲜美，让我忍不住一口接着一口。喝着这碗豆腐脑，我感到一股温暖传遍全身，仿佛这一刻，整个世界都变得清新明亮起来。

4. 把子竹制，很长，靠近末尾，很俏气地弯了一些；另一边是一个较大的木箱，装满粗瓷碗，碗又小又浅，整整齐齐旋转着摆满了木盒，十分好看。老板嘴里不停地叫卖着：豆腐脑，豆腐脑，男的女的吃了好，男的吃了找对象，女的吃了养小子（生男孩），孩们吃了学习好，豆腐脑哎~~，故意把尾音拉得很长，声音竟然在人声嘈杂的戏庄里还能传得很远，很是奇特。

5. 《故都食物百咏》中称：“豆腐新鲜卤汁肥，一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹旧。”还注说豆腐脑最佳之处在于细嫩如脑，才名副其实。它的口味应咸淡适口，细嫩鲜美，并有蒜香味儿。豆腐脑除浇咸卤之外，还有一种甜豆腐脑，它用白糖加水熬开，勾淀粉的溜芡，上撒切碎的金糕、青梅和瓜仁。

6. 豆腐脑，不只是早餐那么简单。哇，真香!每次路过那家老店，我都得停下脚步，闻闻那熟悉的豆腐脑香。你知道吗，那香气就像是一种魔法，能让人瞬间清醒，肚子也开始咕咕叫。你知道吗，豆腐脑虽小，但故事可不少。从古至今，它都是咱中国人早餐桌上的常客。想想看，那么多种食材，为啥就它这么受欢迎？还不是因为它既好吃又营养，老少皆宜!

7.