形容蔬菜茂盛的古诗句有以下几例：

《撷菜》- 苏轼

“秋来霜露满东园，芦菔生儿芥有孙。”

《闲咏》- 陆游

“麦子长势旺盛，小麦绕村苗郁郁，柔桑满陌椹累累。”

《八月初十日疟起行园》- 舒岳祥

“蔬肥夜雨园丁逸，果熟秋风稚子忙。”

《菜乡处处尽朝晖》- 陆游

“喜看大棚排沃野，菜乡处处尽朝晖。”

《四时田园杂兴》- 范成大

“梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀。”

这些诗句通过描绘不同季节和场景下的蔬菜生长情况，展现了蔬菜的茂盛和生机。