与老师离别时，可以说一些表达感激和敬意的话语。以下是一些建议：

感谢教诲

"老师，感谢您的辛勤付出和无私奉献，您的教诲如春风化雨，滋润了我的心田。"

"您的谆谆教导，是我人生中最宝贵的财富，我将永远铭记在心。"

赞美老师

"您是园丁，为祖国山川添秀色；您如春雨，润育桃李，神州大地尽芳菲。"

"老师，您的智慧和才华无人能及，您的人生赞歌将永远激励着我们。"

"您是我们人生旅途中的一盏明灯，照亮了我们前行的道路。"

表达敬意

"敬爱的老师，您的辛勤劳动和无私奉献，让我深感敬佩。"

"老师，您是我们最尊敬的人，您的言传身教，让我受益匪浅。"

祝福老师

"祝老师身体健康，工作顺利，桃李满天下，幸福安康。"

"愿老师的生活如同您为我们点亮的知识之光，永远璀璨。"

不舍之情

"老师，虽然我们即将分别，但您的教诲和恩情将永远陪伴着我们。"

"在这离别的时刻，我想对您说一声：谢谢您，老师，我会永远怀念与您共度的时光。"

这些话语既表达了对老师的感激和敬意，又充满了不舍之情，适合在离别时向老师表达。