千岛湖的水可以用以下成语来形容：

山明水秀：

形容山水景色美丽，景色优美。

美不胜收：

形容景色非常美丽，让人陶醉其中，无法用言语表达内心的感受。

湖光山色：

特指湖水的风光和山峦的秀色，形容美丽的自然风景。

碧波荡漾：

形容湖水清澈见底，波光粼粼，令人心旷神怡。

翠岛峰峦：

形容湖中遍布着诸多小岛，峰峦起伏，绿树成荫，景色如画。

山水相映：

湖水与周围的山峦相互映衬，景色宛如一幅优美的山水画。

这些成语都能很好地描绘出千岛湖的美丽景色，你可以根据具体的语境选择合适的成语来形容。