为爸爸过50岁定蛋糕的层数，主要 取决于个人喜好和庆祝场合。以下是一些建议：

如果爸爸是个节俭朴实的人，那么一到两层的蛋糕就足够了，可以采用细腻的装饰，如巧克力质感、糖霜涂抹或是中等大小的水果装饰，味道浓郁而不失平衡。

如果爸爸喜欢热闹和喜庆的氛围，三到四层的蛋糕可能更为合适。这种蛋糕的亮点通常在于酸甜水果的摆饰、激发食欲的巧克力饼干或是丰富多彩的奶油花朵。

对于家庭环境下的小型庆典，一到两层的蛋糕足够满足需求，同时也更加亲切温馨。

如果是大型聚会或是企业活动的庆祝，三到四层的蛋糕则能更好地展现出盛大和庆典的氛围，令人印象深刻。

也有观点认为，蛋糕的层数不重要，重要的是表达心意和祝福。一句简单的“爸爸，我爱你”可能比多少层的生日蛋糕更管用。

综合以上建议，可以根据爸爸的喜好和庆祝场合来选择合适的蛋糕层数。如果条件允许，也可以考虑定制一个具有特别寓意和装饰的蛋糕，以增加庆祝的意义和温馨氛围。