在酒桌上，女性应注意以下礼仪和说话技巧：

控制饮酒量

不要喝得太多，以免失态。

了解自己的酒量，避免因证明自己能喝而过量饮酒。

注意言谈举止

保持微笑，显得友好和亲切。

注意言辞，避免说出不合适的话或做出不合适的举动。

尊重他人，不要说出冒犯他人的话或做出不尊重他人的举动。

文明就餐

用餐时文明就餐，不要反复劝菜。

夹菜要适量，不宜过多。

对于玉米粒等菜，最好用勺子舀到个人碗中，避免用筷子一个一个夹着吃。

若有转式餐桌，最好沿着顺时针方向旋转取菜，避免在他人夹菜时转动餐桌。

斟酒礼仪

斟酒时应先给长者或客人斟酒，并随时观察对方的酒杯中是否还有酒。

斟酒不宜太满或太少，一般以八分满为宜。

敬酒技巧

敬酒时要有说辞，不可以直接让对方喝酒。

给领导敬酒时，可以说“感谢领导的栽培”等感谢语。

可以记一些经典的祝酒词，增加酒桌的乐趣。

谈话技巧

谈话要有深度，不要只是闲聊，应谈论一些有意义的话题，以显得聪明和有思想。

选择大众化的话题，使大部分人都能够参与进来，避免造成尴尬局面。

在酒桌上，应避免与人贴耳小声私语，以免引起他人的嫉妒心理。

座次与礼仪

在酒桌上，座次通常以面门居中位置为主位，一般是长辈或领导的位置，其他按照重要程度分左右而坐。

在敬酒时，应遵循一定的顺序，先向身份尊贵者敬酒，其他按照顺序敬酒。

其他注意事项

不要随便说“我喝完，你随意”，以免引起不必要的拼酒。

在酒桌上，应保持适当的姿态，如右手握住杯身，左手轻托杯底，杯子始终低于他人。

可以多人同时向一人敬酒，但不可一人同时敬多人，除非身为领导。

通过遵循以上礼仪和说话技巧，女性在酒桌上可以展现出自己的优雅和得体，同时也有助于促进宾主之间的良好互动和交流。