“越过山丘万仞山”这个表达中，“万仞山”是一个 夸张的修辞手法，用来形容山非常高耸。具体来说：

万仞的含义

“仞”是古代的一种计量单位，一仞大约等于八尺或七尺。

“万仞”即一万丈高，用来形容山非常高，险峻。

成语的用法

这个成语通常用来形容山峰多而高，险峻，或者用来比喻志向远大，高超，超过百万丈的高山。

出处

例如，唐代诗人王之涣的《凉州词二首·其一》中就有“黄河远上白云间，一片孤城万仞山”的诗句，用来形容边塞的险峻和壮阔。

综上所述，“越过山丘万仞山”这个表达通过夸张的手法，形象地描绘了山的巍峨和人的志向高远。