俄罗斯安格斯牛肉 非常优秀，具有以下特点：

肉质细嫩且紧实：

安格斯牛肉的肌肉层叠交融，细嫩又紧实，肌理紧致均匀，雪花纹分布均匀，口感醇厚多汁甘甜，醇香又富有嚼劲。

高品质：

安格斯牛被认为是世界四大名牛之一、世界三大肉牛之一、欧洲皇室御用肉牛之一，其血统纯正，生活环境要求严苛，饮食极其讲究。

高营养价值：

安格斯牛肉蛋白质含量高，含脂量远低于普通牛肉，营养价值丰富，是当今国际上公认的顶级优质牛肉品种。

适应性强：

安格斯牛耐粗饲、耐寒抗病、性情温顺，生长环境追求原生态，喂食经科学配比的原生态有机谷物。

出肉率高：

安格斯牛的屠宰率一般为60%至65%，哺乳期日增重900至1000克，育肥期日增重（1.5岁以内）平均0.7至0.9千克。

市场前景：

尽管安格斯牛肉的价格较高且市场培育需要时间，但其优良的品质使其成为世界各地牛肉爱好者偏爱的宠儿，尤其在中高端牛排市场占据重要地位。

综上所述，俄罗斯安格斯牛肉在肉质、品质、营养价值和适应性等方面都表现出色，是一种高端的牛肉品种，深受消费者喜爱。