成语“一夫莫开”的意思是指一个人把守着关口，一万个人也打不进来，形容地势十分险要。这个成语出自唐朝诗人李白的《蜀道难》，诗中写到：“剑阁峥嵘而崔嵬，一夫当关，万夫莫开。”这里描述的剑阁，位于四川广元，是古代的军事要隘，因其地势险峻，易守难攻，成为了著名的战略要地。

这个成语也可以用来形容一个人有万夫莫开之勇，能够独自抵挡众多敌人。整体上，“一夫莫开”这个成语通过夸张的手法，强调了关口的险要程度和守关者的英勇无畏。