关于北方美食的俗语，综合多个来源整理如下：

一、饺子相关俗语

冬至饺子夏至面

冬至吃饺子，夏至吃面，源于纪念医圣张仲景冬至舍药的故事。

立冬吃饺子

因饺子形似耳朵，寓意驱寒防冻，且谐音“交子”象征秋冬之交。

饺子就酒，越喝越有

饺子汤被视作滋补佳品，有“胜似开药方”的说法。

出门饺子进门面

形容人坦率直爽的性格。

茶壶里煮饺子——肚里有货倒不出来

谐音“肚里有话说不出”，常用于形容有话直说。

二、其他食物俗语

鱼头鱼嘴摆，要食毛兑卖

指鱼头鱼嘴要完整摆放，否则影响美观。

吃了冬至饭，一天长一线

寓意生活逐渐好转。

呆桃幕李，好食毛对讲起

指桃李等水果成熟时香气浓郁。

三顿食力着，固赢食补药

强调饮食要量力而行，避免过度节食。

拉渣吃，拉渣肥；踏角（干净）吃，大脚锤

形容不同食材搭配的智慧。

三、饮食哲学

精细粮食巧搭配，少荤多素有营养

强调饮食均衡的重要性。

晚餐宜清淡，益身防早衰

传统养生观念。

注：部分俗语存在谐音梗，如“呆桃幕李”谐音“待到李子”，“食毛兑卖”谐音“识货”等，需结合具体语境理解。