收到中秋节情人发的红包，可以有以下几种回答方式：

表达感谢并强调感情

“亲爱的，我已经收到了你的红包，我的心里充满了情感。谢谢你总是给我带来惊喜和温暖，也希望你能喜欢我给你准备的礼物。”

“谢谢你，亲爱的，这份心意让我感受到了无尽的温暖。期待我们的未来会更加甜蜜。”

幽默调侃

“哎呀，这红包收得我手都软了，看来今晚得加个鸡腿补补力气才行啊!”

提及共同兴趣或需求

“太好了，我正好想买那本新书，你的红包真是及时雨啊，谢谢你这么贴心。”

简洁直接

“谢谢你，亲爱的。”

结合节日氛围

“中秋快乐，亲爱的!你的红包让这个节日更加温馨。”

这些回答方式既能表达出对情人发红包的感激之情，又能增进彼此之间的感情，让回复更加贴心和有趣。你可以根据你们之间的关系和个性选择合适的回答。