《莴苣姑娘》是格林童话中的一则故事，讲述了一对夫妇因为偷吃女巫的莴苣，导致他们的女儿被女巫带走，关进了一座高塔。女巫为女孩取名为“莴苣”，并让她住在没有楼梯和门的塔里。每次女巫想进去，就让她放下长发，她就可以顺着长发爬上去。后来，一位王子路过高塔，被莴苣的歌声吸引，通过莴苣的长发爬上了塔，两人相爱。然而，女巫发现了他们的秘密，剪掉了莴苣的长发，并将她送到荒野。几年后，王子在荒野中遇到莴苣，莴苣用眼泪治好了王子的眼睛，两人最终幸福地生活在一起。

这个故事也被称为《长头发公主》，是格林童话中非常著名的一个故事。故事中，莴苣的长发不仅帮助她逃离了高塔，还在最后治愈了王子的眼睛，展现了爱与希望的力量。