“一夫当关，万夫莫开”这个成语出自《晋书·昭帝纪》中的“贾谊篇”， 指的是古代南北朝时期贾谊担任宰相时，他以一人之力封堵边关，阻止外敌入侵。在这个语境中，“一夫当关”指的是贾谊一个人担任的宰相职位，“万夫莫开”则是因为他的能力，使得外敌无法闯入，万夫莫开的关就是指守卫边界的大关，也可以指政治上的大关。

此外，这个成语也被用来形容地势十分险峻而战略性强的地方，例如唐朝诗人李白的《蜀道难》中提到的剑门关。

因此，“一夫当关，万夫莫开”的“关”并不是指具体的某一个关口，而是比喻宰相的职位或政治上的重要关口。