“一夫当关，万夫莫开”这个成语的意思是指一个人把守着关口，一万个人也打不进来，形容地势十分险要。这个成语出自《蜀道难》，并且被广泛地用于形容各种险要的地形或关键的位置。

如果将这个成语转化为一个字，那么最符合的答案是“ 囚”。因为“囚”字由“人”和“关”组成，形象地表达了一个人被关在关口之内，无法逃脱的情景，与“一夫当关，万夫莫开”的意境相符。

因此，答案是： 囚。