《那一年，面包飘香》是一篇记叙性散文。它讲述了少年因家境放弃学业后，在老师的鼓励下学习做面包，并最终成为优秀面包师傅、赢得社会尊重的故事。

记叙性散文以叙述事件为主，强调情节的发展和人物的成长。在这篇文章中，作者通过叙述少年的成长历程，展现了其面对困境时的坚韧和努力，以及最终实现自我价值的过程。

散文的特点包括“形散而神聚”，即取材自由、表达方式多样，同时注重意境的营造和情感的表达。这篇文章正是通过灵活多样的表达方式和深刻的主题思想，成功地塑造了一个励志的故事形象。